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O Produtor, note de dégustation publiée dans 23 de juillet de 2022
Rhum d'excellence et de qualité supérieure, distinctif, unique par sa couleur, son goût et ses arômes.
Couleur claire, brillante et dorée. Finale très agréable et longue.
Le rhum de Madère, communément appelé eau-de-vie de canne à sucre, est un rhum à indication géographique protégée, produit dans la région autonome de Madère, obtenu exclusivement par fermentation alcoolique et distillation du jus de canne à sucre. Il est donc classé comme rhum agricole et présente une qualité et des caractéristiques uniques, résultat de processus de production traditionnels et d’une expérience accumulée au fil des générations.
Sur la côte nord de Madère, dans la ville de Porto da Cruz, se trouvent les moulins à sucre du nord. L’engenho de Porto da Cruz est l’un des trois plus anciens engenhos encore en activité à Madère.
Construit en 1927, à la suite d’une fusion de la cinquantaine d’engenhos existant sur l’île à l’époque, il utilise toujours les machines de l’époque et est le seul en Europe à utiliser la vapeur comme force motrice.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106852
Engenhos do Norte
Engenhos do Norte se trouve sur la côte nord de Madère, dans le village de Porto da Cruz. Cette île fut pendant les XV et XVI siècles le plus célèbre producteur de sucre du monde, précisément à l’époque où ce produit valait beaucoup plus que ce qu’il est aujourd’hui, à tel point que les Européens de l’époque le connaissaient par « Or Blanc » et ils l’utilisaient dans la cuisine, dans les bonbons et même comme élément décoratif et ostentation. Le moulin de Porto da Cruz est l’un des trois anciens moulins en activité à Madère. Construit en 1927 à la suite de la fusion d’une cinquantaine d’entre elles sur l’île, il utilise encore les machines de cette époque, étant le seul en Europe à utiliser la vapeur comme moteur. Parmi les autres équipements de cette époque, nous soulignons la chaudière à bois, construite par Jones Burton & Comp. Lda, de Liverpool, une autre chaudière alimentée au bois de chauffage et aux déchets d’usine, fabriquée dans le défunt Arsenal of St. James, qui était un point de repère de l’industrie à Madère, plusieurs pompes à vapeur et en pleine exploitation, plusieurs cuves en cuivre la fabrication de miel, une serpentine également utilisée en cuivre utilisé dans la fabrication de rhum et les alambics français de la marque Barbet en colonne à 7,50 mètres de hauteur qui produisent encore du rhum agricole de Madère.
