Mezcal

Casa Amarás

Verde, 70cl

Oaxaca, México

Casa Amarás

Mezcal de haute qualité respectant le cycle holistique d’Amarás, « De la graine au verre », élaboré artisanalement à partir d’agave Espadín de 8 ans, cultivé dans les régions de Oaxaca.

Vinification : L’agave est soigneusement cuit dans un four conique en pierre, avec des bois sélectionnés. Les nuances de fumée et les touches boisées équilibrent douceur et complexité. Le broyage est effectué dans un moulin égyptien, tandis que la fermentation se déroule dans des cuves circulaires en bois de pin. La distillation se fait dans un alambic en cuivre, résultant en une boisson équilibrée et sophistiquée.

Avec environ 40 % Alc. Vol., Mezcal Verde Amarás combine des techniques anciennes avec une touche d’innovation, offrant une expérience de dégustation unique. Idéal à savourer pur et parfait pour les cocktails en toute occasion.

Caractéristiques de production :
Agave : Espadín (Agave angustifolia)
Région : Tlacolula, Oaxaca
Période de croissance de l’agave : 8 ans
Type de four : Conique en pierre
Type de moulin : Égyptien
Bois de cuisson : Ocote, chêne et pirul
Cuves de fermentation : Bois de pin
Type d’alambic : Cuivre

Récompenses

Médaille d’Or, San Francisco World Spirits Competition 2022

Information allergène

Contient des sulfites.

Casa Amarás

Amarás : Plus qu’une Entreprise, une Philosophie.

Chez Casa Amarás, le respect de l’environnement guide chaque étape de la production de mezcal, du semis de l’agave à la distillation, en s’appuyant sur le principe « Toujours Amarás » et sur trois piliers : Communauté, Territoire et Amour de la Terre.

Communauté: Casa Amarás collabore avec plus de 20 maîtres mezcaleros, préservant la tradition artisanale du mezcal dans 13 régions mexicaines, et offre une formation aux petits producteurs d’agave. Pour la création de ses étiquettes, elle travaille avec plus de 40 artistes.

Territoire: En produisant l’agave de façon biologique et en utilisant des composts issus de sa propre distillerie, Amarás maintient un programme de plantation durable qui équilibre récolte et replantation. La récolte des agaves sauvages se fait seulement selon un plan rigoureux de replantation, préservant 11 espèces et 20 ethnospèces. Avec ses pépinières et son programme de reboisement d’espèces indigènes, Casa Amarás, en collaboration avec l’Université Nationale Autonome du Mexique, explore de nouvelles espèces d’agave comme le Chuparrosa, pour promouvoir un avenir durable pour le mezcal.

Amour de la Terre: Pionnière en neutralité carbone, Casa Amarás réduit et compense son impact environnemental. En partenariat avec le World Wildlife Fund (WWF), HEIFER et des universités, elle soutient des initiatives de conservation forestière, de protection des sols et de gestion de l’eau, promouvant la durabilité à chaque étape du cycle du mezcal.

Son expansion dans plus de 30 pays et son prix de « Meilleur Mezcal du Monde » en 2021 réaffirment l’engagement de Casa Amarás envers l’excellence et la durabilité, célébrant la vie et la planète dans chaque bouteille.

Adresse

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