Mezcal

Casa Amarás

Espadín Joven, 70cl

Oaxaca, México

Casa Amarás

Amarás Espadín ouvre un monde de douceur, produit artisanalement par les Maîtres Mezcaleros, qui transmettent le savoir empirique de générations pour créer cet élixir unique. Élaboré à partir de l’agave Espadín de 8 ans, soigneusement sélectionné dans les montagnes d’Oaxaca, Amarás Espadín subit une fermentation 100 % naturelle avec des levures locales, offrant un profil de saveur pur et intense.
Avec un degré d’alcool compris entre 37 % et 41 % Vol., ce mezcal allie des notes fumées traditionnelles à une douceur naturelle, atteignant un équilibre parfait. Ses arômes floraux et ses saveurs sucrées et fruitées rendent Amarás Espadín idéal à déguster dans une jícara traditionnelle – un petit récipient en calebasse séchée, typique pour boire le mezcal au Mexique – ou dans des cocktails tels que Morning Love, Spicy Amor ou Amarás Affogato, offrant une expérience polyvalente pour toutes les occasions.

Caractéristiques de Production :
Agave : Espadín – Agave angustifolia
Période de croissance : 8 ans
Région : San Juan del Río, Mitla, Matatlán, Ejutla, San Baltazar Guelavila et Tlacolula – Oaxaca
Type de four : Cônique en pierre
Bois de cuisson : Chêne
Type de broyage : Moulin égyptien
Cuves de fermentation : Circulaires, en bois de pin
Type d’alambic : Alambic en cuivre

Récompenses

Médaille d’Or 2015 – San Francisco World Spirits Competition
Médaille d’Or 2013 – Beverage Testing Institute
Médaille d’Or 2012 – Concours Mondial de Bruxelles

Information allergène

Contient des sulfites.

Casa Amarás

Amarás : Plus qu’une Entreprise, une Philosophie.

Chez Casa Amarás, le respect de l’environnement guide chaque étape de la production de mezcal, du semis de l’agave à la distillation, en s’appuyant sur le principe « Toujours Amarás » et sur trois piliers : Communauté, Territoire et Amour de la Terre.

Communauté: Casa Amarás collabore avec plus de 20 maîtres mezcaleros, préservant la tradition artisanale du mezcal dans 13 régions mexicaines, et offre une formation aux petits producteurs d’agave. Pour la création de ses étiquettes, elle travaille avec plus de 40 artistes.

Territoire: En produisant l’agave de façon biologique et en utilisant des composts issus de sa propre distillerie, Amarás maintient un programme de plantation durable qui équilibre récolte et replantation. La récolte des agaves sauvages se fait seulement selon un plan rigoureux de replantation, préservant 11 espèces et 20 ethnospèces. Avec ses pépinières et son programme de reboisement d’espèces indigènes, Casa Amarás, en collaboration avec l’Université Nationale Autonome du Mexique, explore de nouvelles espèces d’agave comme le Chuparrosa, pour promouvoir un avenir durable pour le mezcal.

Amour de la Terre: Pionnière en neutralité carbone, Casa Amarás réduit et compense son impact environnemental. En partenariat avec le World Wildlife Fund (WWF), HEIFER et des universités, elle soutient des initiatives de conservation forestière, de protection des sols et de gestion de l’eau, promouvant la durabilité à chaque étape du cycle du mezcal.

Son expansion dans plus de 30 pays et son prix de « Meilleur Mezcal du Monde » en 2021 réaffirment l’engagement de Casa Amarás envers l’excellence et la durabilité, célébrant la vie et la planète dans chaque bouteille.

Adresse

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