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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de mai de 2021
Apparence: Intense, brillant, paille d'or. Effervescence très fine et persistante. Nez: Notes primaires de fruits blancs et d'amande fraîche, généreuses mais pas opulentes. Viennent ensuite des arômes de chocolat et de pain grillé avec de la framboise fraîche, de l'anis étoilé et des marrons glacés. Bouche: L'attaque est à la fois vive et riche, s'épanouissant généreusement en bouche. La même richesse aromatique promise au nez se retrouve en bouche. La texture est à la fois animée et ciselée, avec des notes salines et une très longue finale persistante.
Le Champagne Dosage Zéro de Bruno Paillard s’inscrit dans la continuité du parcours tracé par la Maison depuis sa création: la recherche de la pureté, de l’énergie et de l’harmonie. Résultat de l’assemblage de plus de 30 crus différents, parmi les plus nobles de Champagne, et de la sélection exclusive du premier pressurage – la plus pure « cuvée » – des trois vignes classiques vinifiées principalement en foudres de chêne. Le raffinement se prolonge bien au-delà de la durée légale: de 3 à 4 ans en bouteille sur levures propres, suivis de 6 mois de repos après dégorgement. Evidemment pas de dosage final: Dosage Zéro.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104212
Bruno Paillard
Bruno Paillard Champagne est une maison familiale indépendante. Ses vignobles exceptionnels sont situés au cœur de la Champagne. Les vins ont un style très personnel caractérisé par un contrôle de qualité rigoureux à chaque étape du processus. Notre viticulture est lente et durable, la maison BRUNO PAILLARD utilise uniquement le premier pressurage de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, et chaque cru est produit séparément dans des fûts de chêne ou des réservoirs en acier inoxydable. Non seulement cela, mais les vins de réserve sont mélangés pour faire un « dosage » extra brut et les vins sont vieillis deux à quatre fois plus longtemps que le minimum requis par l’appellation. La maison a été la première à indiquer la date de dégagement sur ses bouteilles afin que nos clients puissent choisir quand déguster le champagne BRUNO PAILLARD. La première cuvée, rosé, grand cru blanc de blancs, N.P.U. «Nec Plus Ultra» et notre collection de vieux millésimes sont disponibles chez les cavistes indépendants et sont servis dans les meilleurs restaurants du monde.
