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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de septembre de 2022
Couleur or clair et brillante avec des bulles fines et dynamiques. Une belle mousse, persistante et généreuse.
Le nez est ouvert et fruité avec des notes de groseille blanche, de coing frais et d'agrumes. Le passage sous bois (20% du volume de l'assemblage) apporte des arômes miellés et grillés à une finale légèrement vanillée.
En bouche, le palais est fruité et frais, avec une belle texture minérale rappelant la craie. La finale est longue et persistante avec de subtiles notes de poivre et d'épices.
Assemblage ambitieux construit autour des grands terroirs de Pinot Noir d’Ay et de Mareuil-sur-Ay, la Cuvée Blanc de Noirs Brut est un vin élaboré uniquement dans les grands millésimes, fruit d’une sélection minutieuse des meilleurs vins de l’année. D’une couleur puissante, la cuvée est néanmoins pleine d’élégance et de fraîcheur. Il peut être dégusté seul ou en accompagnement d’un repas complet.
Premier pressage exclusivement des Premiers et Grands Crus. 100% Pinot Noir de la Montagne de Reims et de nos vignobles de Mareuil-sur-Ay, Ay et Avenay Val d’Or.
Vinification traditionnelle, évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle pour les vins en cuves, vinification sans fermentation malolactique pour les vins élevés sous bois. Dosage extra-brut (4,25 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et alcool et ne pas masquer le caractère et la pureté du vin.
Vieillissement d’au moins cinq à sept ans pour obtenir la plus grande complexité du vin et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques d’un élevage prolongé sur lies.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104231
Philipponnat
La Champagne est la région de la famille Philipponnat. Depuis 1522, l’héritage de Philipponnat a été transmis à travers les âges. Une longue lignée d’hommes et de femmes s’est attachée à transmettre le savoir-faire et les valeurs de la famille: individualité, excellence, générosité et humilité. Installé au cœur de la région viticole de Champagne, spécialiste du champagne Pinot Noir, Philipponnat possède un patrimoine unique: ses magnifiques caves historiques datant du XVIIIe siècle et son unique vignoble à murs clos: le Clos des Goisses.
