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O Produtor, note de dégustation publiée dans 22 de février de 2022
Couleur : dans le verre, la robe est jaune d'or, les bulles sont régulières et fines, formant une chaîne élégante au milieu du vin.
Nez : Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de mirabelle, de fruits du verger (pomme et poire), de fruits rouges compotés (fraise et framboise) et de citron. Ils sont enrichis par des notes d'amande, d'épices, de praline et de poire charlotte.
Bouche : belle fraîcheur et arômes de fruits d'été (mirabelle, pêche et melon). Ceux-ci se fondent gracieusement avec des notes de praline, de fruits rouges (cerise, fraise et framboise), de caramel au lait et d'épices (vanille et cannelle). La finale est longue et puissante, avec des notes douces d'agrumes et de clou de girofle en fin de bouche. Ce champagne est volontairement très sec, ce qui lui assure un équilibre très harmonieux dans le verre.
Avec seulement 2,2 hectares, le Clos du Moulin est l’un des deux vignobles historiques fortifiés de Champagne, situé sur les pentes ensoleillées de la Montagne de Reims, près de Chigny-les-Roses. L’équipe d’experts de Cattier a pris trois millésimes, sélectionnés pour leur capacité à vieillir gracieusement, et les a assemblés en un vin qui reflète leurs origines uniques. Le Clos du Moulin Rosé est un champagne monocépage, expression de l’élégance et du fruit. Chaque bouteille porte un numéro unique.
