Champagne

Boizel

Collection Trésor 1985, 75cl

Champagne

Boizel

Le Collection Trésor réunit les plus anciennes récoltes de la Maison Boizel, y compris quelques bouteilles de l’année légendaire 1834. Certains de ces vins rares, regroupés sous le nom de Collection Trésor, sont désormais disponibles en quantités limitées pour les collectionneurs et les amateurs de vieux millésimes. Avec un dégorgement effectué quelques mois avant la mise en vente, leurs arômes ont atteint la perfection durant ces longues années dans la cave Trésor.

Après un hiver très froid et un printemps nuageux, l’été magnifique a produit une récolte tardive (début octobre) et petite, mais de très haute qualité. Le climat rigoureux de 1985 a donné des vins de fort caractère. Ce grand millésime a maintenant atteint tout son potentiel : après plus de trois décennies en cave, le Collection Trésor 1985 est prêt à exprimer sa profondeur et sa complexité incomparables.

Vinification : Un assemblage de 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 15% Meunier, vinifié en cuves inox. Dosage : 3g par litre (extra-brut). Dégorgement récent. Vieillissement sur lies pendant 33 ans.

Principaux vignobles :
Mailly, Ay et Bisseuil (Pinot Noir)
Avize et Chouilly (Chardonnay)
Cumières (Meunier)Mailly, Ay et Bisseuil (Pinot Noir)

Accords mets-vins : Sa richesse et sa complexité font du Collection Trésor 1985 un véritable partenaire pour des repas raffinés et un accompagnement parfait pour des plats gastronomiques comme le poulet de Bresse ou les coquilles Saint-Jacques à la crème. Les truffes soulignent également la splendeur de ce vin. Sur une note plus sucrée, le Collection Trésor 1985 se marie très bien avec une brioche fraîche ou une tarte au citron meringuée.

Information allergène

Contient des sulfites.

Champagne Boizel

En 1834, Auguste Boizel et Julie Martin, un jeune couple marié, unissent leurs forces pour créer leur propre Maison de Champagne. Originaires de pâtissiers, nés et élevés dans la Côte des Blancs, ils partageaient le même esprit d’entreprise. Les ancêtres de Julie étaient des vignerons à Ay et Mareuil-sur-Ay et sa dot comprenait un contrat de bail à Mareuil-sur-Ay. Ils ont choisi Épernay comme lieu de leur nouvelle entreprise et ont tous deux prêté leurs noms à la Maison : “Boizel-Martin”.

Des normes élevées, de la générosité, de la loyauté et un goût pour la liberté. Ces valeurs ont été au cœur de l’éthique de Boizel depuis la création de la Maison. Des normes élevées dans les vignobles et à toutes les étapes du processus de vinification. La générosité, dans la manière dont Champagne Boizel cherche à partager ce produit authentique et vivant avec d’autres et ouvre ses portes aux visiteurs pour qu’ils puissent vivre l’art de vivre du champagne. La fidélité, à sa région, à son histoire familiale et aussi à ses partenaires, clients et amateurs de vin du monde entier. Enfin, la liberté de choisir son propre chemin pour créer des vins sincères et authentiques.

Cette philosophie a été transmise de génération en génération et partagée par les hommes et les femmes qui ont fait de Champagne Boizel ce qu’elle est aujourd’hui. Ce n’est sûrement pas par hasard que la Maison de Champagne a toujours été dirigée par deux, plutôt que par une seule, paire de mains. Que les femmes ont toujours joué un rôle égal à celui des hommes. Et que chaque génération a réussi à créer des vins très fins, aussi proches que possible du terroir, en rompant avec la convention et en n’hésitant jamais à innover pour produire des vins d’une qualité inégalée. Passion, dévouement, sens du devoir, désir d’excellence et pensée indépendante ont formé un lien indissoluble tout au long de l’histoire de Champagne Boizel et continuent de le faire aujourd’hui.

Chaque détail compte quand il s’agit de créer des champagnes sincères et authentiques. L’approche artisanale de Champagne Boizel va de pair avec sa quête constante d’excellence et de progrès. Florent et Lionel Roques-Boizel s’efforcent chaque jour de créer les vins de la plus haute qualité possible et de prendre les bonnes décisions pour l’avenir de cette Maison de Champagne familiale qui fêtera bientôt son 200e anniversaire.

Depuis sa création en 1834, la Maison de Champagne Boizel cherche à révéler le meilleur de la région de Champagne dans des vins précis et généreux qui reflètent l’incroyable diversité du terroir champenois. Mais ce que la famille Boizel offre va bien au-delà de ses champagnes. Elle offre un ensemble solide de valeurs qui se reflètent dans les vins qu’elle crée.

Adresse

46 avenue de Champagne, 51200 Epernay