L’Allemagne est connue pour ses vins blancs de haute qualité, en particulier issus du cépage Riesling, qui reflètent la riche tradition viticole du pays et ses conditions climatiques uniques. Mais une caractéristique frappante des vins allemands, qui déroute beaucoup de ceux qui veulent les essayer, est la complexité de leur système de classification.
Pour démystifier ces difficultés, nous pouvons classer les vins allemands de manière sommaire selon leur qualité : Tafelwein et Landwein (vin régional), qui sont des vins de table simples et accessibles ; Qualitätswein (QbA), qui sont des vins de qualité d’origine contrôlée, issus de l’une des 13 régions viticoles autorisées. Et enfin, Prädikatwein ou Qualitätswein mit Prädikat (QmP), qui inclut des vins de qualité supérieure, d’origine contrôlée, mais avec une classification supplémentaire (le Prädikat) basée sur la teneur en sucre résiduel des raisins au moment de la récolte (mesurée par l’échelle Oechsle).
À son tour, dans Prädikatwein, nous pouvons trouver 6 sous-catégories de vins dans l’ordre croissant du niveau de sucre de moût :
Kabinett : Vins légers et élégants, récoltés tôt dans la saison des récoltes.
Spätlese : Vins résultant d’une récolte plus tardive, avec des raisins plus mûrs et complexes.
Auslese : Vins sélectionnés, élaborés à partir de raisins choisis individuellement, généralement cueillis à la main.
Beerenauslese : Vins élaborés à partir de raisins affectés par le botrytis cinerea, également connu sous le nom de “pourriture noble”, donnant des saveurs intenses et concentrées.
Trockenbeerenauslese : Les vins les plus doux et les plus luxueux, élaborés à partir de raisins super mûrs déshydratés par le botrytis cinerea.
Eiswein : Vins de glace, produits à partir de raisins gelés sur le vignoble, donnant des vins doux et intensément aromatiques.
Mais le meilleur moyen est de les déguster. Les vins allemands offrent une large gamme de styles et de saveurs qui enchantent les amateurs de vin du monde entier.
Ici vous pouvez trouver une sélection de vins de la prestigieuse maison de vin Dr. Loosen.
“Les grands vins sont l’expression parfaite du sol, du climat et de la variété de raisin.” – Dr. Loosen
