Le début d’une nouvelle année est toujours une occasion de renouveau. Le 29 janvier 2025, le Nouvel An chinois sera célébré, marquant l’arrivée de l’Année du Serpent — un symbole de transformation, de sagesse et d’élégance.
Le Nouvel An chinois est l’une des plus grandes célébrations mondiales et c’est aussi l’occasion idéale de découvrir les vins fascinants qui viennent de Chine, de plus en plus reconnus à l’international et attirant des vignerons du monde entier.
Avec des investissements croissants dans les technologies modernes, les producteurs chinois se distinguent par leur capacité à produire des vins de classe mondiale, alliant parfaitement tradition et innovation.
Origines Anciennes et Tradition de Production
L’histoire du vin chinois est très ancienne et bien que la consommation de vin ait été courante pendant l’Âge du Bronze, elle a disparu avec le temps, laissant place à des boissons alcoolisées traditionnelles à base de sorgho, millet, riz et fruits comme la litchi et la prune asiatique. C’est sous la dynastie Han (206 av. J.-C. – 220 ap. J.-C.) que le vin de raisin a été redécouvert, mais il n’est devenu courant qu’à la dynastie Tang (608 – 907).
En 1982, le premier producteur moderne de vin de Chine voit le jour : Changyu.
Changyu : Le Pionnier du Vin Chinois
Fondée en 1892 par Zhang Bishi, un diplomate chinois, Changyu a commencé sa production de vin à Yantai, après avoir importé plus de 500 000 plants de vignes des États-Unis et d’Europe. Avec le soutien du vigneron autrichien August Wilhelm Baron von Babo, Changyu a ouvert la voie à la production moderne de vin en Chine. Aujourd’hui, Changyu est le plus grand producteur de vin chinois, avec des propriétés dans plusieurs régions et un portefeuille qui exporte dans plus de 20 pays.
Changyu Moser : Deux Cultures Unies pour Produire des Vins de Classe Mondiale
En 2015, Changyu s’associe au vigneron autrichien Lenz Moser pour créer le Château Changyu Moser XV. Ce projet ambitieux vise à produire certains des meilleurs et des plus importants vins de Chine, en mettant particulièrement l’accent sur la région de Ningxia. Les conditions climatiques de cette région, avec des amplitudes thermiques extrêmes, créent un environnement parfait pour des vins de haute qualité. L’une des innovations les plus fascinantes du domaine est la création du Cabernet Blanc de Noir.
Le Cabernet Blanc de Noir – Un Blanc de Raisins Rouges
Ce vin unique est produit à partir du cépage Cabernet Sauvignon, mais avec une technique de vinification innovante. Lors du pressurage des raisins, seul le moût extrait dans les 20 premières minutes est utilisé, créant un vin plus léger et aromatique, avec des notes de fruits tropicaux et une minéralité distincte. Le Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir et le Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir en sont des exemples de cette révolution dans la vinification.
Deux Vins, Deux Réalisations
Le Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir, affectueusement appelé « Family White », est un exemple d’innovation et de sophistication. Le vieillissement subtil en fût met en valeur son caractère fruité, tandis que des notes de pamplemousse et de cassis viennent caresser le palais. Velouté et harmonieux, il combine élégance et légèreté dans un seul verre, offrant une expérience gustative unique.
Quant au Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir, il est devenu un véritable vin culte dans la région de Ningxia. Produit à partir des plus petites baies de Cabernet Sauvignon du monde, cultivées dans des conditions extrêmes dans le désert, ce vin offre une combinaison envoûtante d’arômes exotiques. Son équilibre entre élégance et richesse hédoniste, avec une finale persistante, en fait un moment unique d’indulgence.
Faites un Toast à l’Année du Serpent
Cette Année du Serpent, allez au-delà des frontières et célébrez avec les vins Changyu Moser XV. Découvrez-les et apportez à votre table l’essence véritable de la Chine, avec des vins au goût unique, créés au cœur de Ningxia, que vous pouvez trouver ici !
