Un bon vin mérite des verres parfaits et, bien que certains puristes du vin ne jurent que par les verres en cristal haut de gamme, des verres à vin en verre tout aussi raffinés ont émergé ces dernières années. Ces verres, fins et délicats, font le bonheur des œnophiles du monde entier, offrant une alternative de haute qualité à un prix plus abordable.
Pour ces amateurs, les verres à vin doivent être esthétiquement agréables mais aussi fonctionnels, améliorant l’expérience sensorielle des vins souvent subtils, nuancés et, dans le cas des millésimes plus anciens, fragiles et éphémères.
Utiliser un verre aux proportions adéquates, transparent, en verre fin et de bonne qualité, aidera à apprécier tout le potentiel du vin. Pas besoin de dépenser des fortunes, mais un bon verre à vin est un investissement qui vaut toujours la peine!
Mais qu’est-ce qui est vraiment important pour ce plaisir rare qu’est la dégustation d’un bon vin?
Le plaisir que procure le vin augmente en effet lorsqu’il est dégusté dans le verre le plus approprié, qui valorise ses particularités et met en avant ses qualités. Ainsi, son design – taille, forme et pied – est conçu pour un certain type de vin, c’est pourquoi il existe différents verres pour différents vins.
Certaines caractéristiques sont communes aux bons verres à vin.
Le vin se montre sous son meilleur jour dans des verres à pied, où le calice est suffisamment grand pour qu’un tiers du verre plein soit généreux.
Les verres à vin sont composés de la base, du pied et du calice, qui est la partie principale du verre.
Le verre doit être transparent, sans gravures ni décorations, permettant de contempler les nuances du vin, ce qui, en plus d’être captivant, donne des indices sur le type de raisin et l’âge du vin.
Le calice doit être plus large près du pied, se rétrécissant vers le bord pour canaliser les arômes vers le haut. La complexité et l’intensité des arômes du vin varient selon la taille et la configuration du calice, qui peuvent également influencer la perception des saveurs lors du passage du liquide en bouche.
Le pied doit être long. Il faut toujours tenir le verre par le pied, ce qui aide à éviter les traces de doigts et empêche le vin de se réchauffer par la chaleur de la main, en plus d’être beaucoup plus élégant. Les verres doivent être légers, fins et, de nos jours, lavables en machine.
En ce qui concerne le design de chaque type de verre à vin, voici un aperçu des plus courants :
Vin Rouge
Le vin rouge a besoin d’espace pour respirer, car il a des arômes et des saveurs très intenses. Le verre a donc un calice plus grand, permettant de libérer toute sa puissance. Le format est également idéal pour que le vin puisse “danser”.
Il existe deux types courants de verres à vin rouge : Bordeaux et Bourgogne, nommés ainsi en raison des célèbres régions viticoles de France.
Bordeaux : Ces verres sont conçus pour accueillir des vins plus corsés et riches en tanins, principalement issus du cépage Cabernet Sauvignon. Ils ont un grand calice mais sont peu arrondis, pour éviter la dispersion des arômes, les concentrant ainsi. Grâce à leur bord plus large, ces verres rendent les vins plus doux et aromatiques, atténuant les épices fortes et l’acidité des tanins, et laissant l’éthanol mieux s’évaporer. Leur fond moins arrondi permet aux arômes de se dissiper plus rapidement, n’étant pas aussi intenses au nez. Ils sont indiqués pour les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante Bouschet, Syrah, entre autres.
Bourgogne : Les vins de Bourgogne sont plus complexes et délicats, principalement produits à partir du cépage Pinot Noir. Les verres ont un calice plus grand que ceux de Bordeaux, permettant aux arômes de bien se développer et d’explorer largement le nez. Ce format dirige le flux du vin au-dessus de la pointe et du centre de la langue, diminuant l’acidité et accentuant les qualités plus rondes et mûres du vin. En plus du Pinot Noir, ces verres sont également idéaux pour les vins de Rioja traditionnel, Barbera Barricato, Amarone, Nebbiolo, entre autres.
Vin Blanc
Dans la plupart des cas, les arômes des vins blancs se distinguent mieux dans des verres similaires à ceux des rouges, mais plus élancés et avec un calice plus petit. Ces caractéristiques aident à préserver les basses températures auxquelles ces vins doivent être dégustés, car il y a moins d’échanges de chaleur avec l’environnement. De plus, ces verres préservent et développent les arômes floraux des vins blancs et accentuent l’acidité du vin.
Vin Pétillant
Pour un champagne ou un vin pétillant, les verres doivent être étroits. Ils doivent être élégants, fins, de manière à ne pas interférer avec la dégustation, et suffisamment étroits pour permettre de profiter de tous les arômes, de l’acidité et des saveurs profondes de ce vin.
Il existe de nombreux verres à vin sur le marché, à des prix variés. Mais si le vin occupe une place importante dans votre vie, le choix de verres parfaits est crucial et peut nécessiter un compromis entre qualité et prix.
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