La Herdade da Candeeira, située au cœur de l’Alentejo, est bien plus qu’un simple morceau de terre ; c’est un lien profond entre le passé et le présent. Son histoire se reflète dans les vieilles vignes, immortalisant le terroir alentejano et produisant des vins qui portent non seulement le goût de la terre mais aussi l’âme des générations passées.
L’héritage vitivinicole de la propriété remonte à des temps anciens, avec son plus vieux vignoble datant de 1938, un témoignage du lien continu entre cette terre et la tradition viticole de la région. La région de Redondo, où se situe la Herdade da Candeeira, regorge de vestiges archéologiques attestant de la présence de cultures anciennes. Un des monuments les plus emblématiques de la présence humaine à Redondo est le Dolmen da Candeeira, un monument mégalithique datant de 4 000 à 3 000 av. J.-C., dont les pierres de schiste conservent encore le mystérieux « trou de l’âme ». Autour de ce site, le regard se perd dans des terres qui cultivent des raisins et produisent du vin depuis des siècles.
Il est généralement admis que l’histoire du vin en Alentejo précède la présence des Romains dans la péninsule ibérique. Cependant, à en juger par les vestiges archéologiques, il est certain que les Romains ont diffusé la culture de la vigne et les techniques de vinification dans cette région. L’Alentejo, avec ses terres fertiles et son climat chaud, est devenu un terrain idéal pour la culture de la vigne. Et malgré les hauts et les bas de son histoire, le vin est toujours resté une partie essentielle de son identité. Vous pouvez lire davantage sur l’histoire du vin en Alentejo ici.
Les Cépages Alentejanais et autres
La Herdade da Candeeira s’intègre de manière organique dans la tradition viticole alentejanaise, préservant les cépages qui sont l’essence même de l’Alentejo.
Les cépages blancs confèrent aux vins de la propriété une fraîcheur enveloppante, capturant la lumière chaude et dorée qui baigne les collines de l’Alentejo. Découvrez le vin blanc Herdade da Candeeira Superior avec une délicieuse soupe de cação (petit requin) ou un poulet aux migas (pain émietté à la mode d’Alentejo); ou laissez-vous séduire par l’acidité fraîche du vin Herdade da Candeeira Réserve, qui se marie parfaitement avec une açorda de gambas (soupe de pain aux crevettes) ou une dorade avec des migas (pain émietté à la mode d’Alentejo) d’asperges.
Dans les cépages rouges, l’Alicante Bouschet, la Touriga Franca et la Tinta Miúda sont les grandes vedettes. Ces vins révèlent la profondeur et l’intensité caractéristiques de la région, idéals pour accompagner les plats traditionnels réconfortants et au four. Dégustez les vins rouges Herdade da Candeeira Superior ou Herdade da Candeeira Réserve avec une emblématique viande de porc à l’alentejo, un cabri rôti avec des pommes de terre et du romarin, un agneau au four ou un fromage de brebis affiné.
Les vins de la Herdade da Candeeira ont une bonne capacité de vieillissement et équilibrent l’intensité du fruit avec la minéralité du sol alentejanais.
Dans le portefeuille de la Herdade, on trouve également des vins de cépages non indigènes qui trouvent dans ce terroir unique des conditions d’excellence pour se développer. De véritables joyaux, comme l’élégant Encruzado blanc ou le robuste Petit Syrah rouge. Une belle preuve de la manière dont la tradition rencontre l’innovation.
La Technique de la Talha : Un Voyage dans le Temps
La technique de la talha (amphore), transmise au fil des siècles, est l’une des plus grandes richesses de l’Alentejo et de la Herdade da Candeeira. En utilisant ces amphores en terre cuite, la propriété garde vivante une pratique qui remonte à la civilisation romaine, lorsque les talhas étaient utilisées pour la fermentation et la conservation des vins.
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Production Durable
La viticulture de la Herdade repose sur une base solide d’informations scientifiques, avec des stations agrométéorologiques, des sondes d’humidité du sol et des systèmes d’irrigation à programmateurs intelligents pour économiser une ressource rare qu’est l’eau. Certifiée par le « Programme de Durabilité des Vins de l’Alentejo », la Herdade contribue ainsi à la préservation des sols et à la protection de la biodiversité locale.
Une Histoire de la Terre
La Herdade da Candeeira, avec sa production riche en histoire et en authenticité, n’est pas seulement une cave. C’est un témoignage de la culture alentejanaise, de son héritage vitivinicole et du travail acharné des générations de viticulteurs qui maintiennent vivantes les traditions de la région, tout en regardant vers l’avenir avec innovation. Chaque bouteille de vin de la Herdade da Candeeira raconte l’histoire d’une terre, d’un peuple et d’un héritage qui continue de fleurir, siècle après siècle, en Alentejo.
Les vins Herdade da Candeeira et Montaria, un hommage au meilleur ami de l’homme, le chien Montaria, qui est chaque jour sur le terrain aux côtés de l’équipe qui travaille pour que, à la fin de la journée, les meilleurs nectars voient le jour, sont distribués par Super Grapes Wine & Spirits, Lda. et sont disponibles ici.
